Sokan talán úgy gondolják, hogy már ittak ebből a hazánkban is népszerű borpárlatból, ám az igazság kicsivel árnyaltabb. Az eredetvédett konyak kizárólag Franciaországból származhat, azon belül is a Cognac község borvidékéről.
Elég szigorú szabályokat hozott az Európai Unió azzal kapcsolatban, hogy mely italok viselhetik ezt a nevet. Nem elég csupán a már említett régióból származnia. Pontosan meghatározott szőlőfajták borából kell készülnie, ezen felül az előállítás módján sem szabad változtatni, ami már idestova 300 éve ugyanaz.
Tehát, aki szeretne belekóstolni egy igazán kifinomult változatba, az tehet egy próbát a Remy Martinnal esetleg a Deau Napoleonnal. Érdemes még szót ejteni a konyak palackján található rövidítésekről, mint a VSOP, XO vagy a VS.
Ezekkel a minőségi kategóriákat különböztetik meg. A XO az Extra Old rövidítése, amivel a legidősebb konyakokat jelölik. Ebben az esetben sincs másképp az, hogy minél idősebb egy konyak, annál nemesebb, karakteresebb, finomabb. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a VSOP vagy a VS változatok rosszak lennének.